自然薯，むかご，黒たまご

昨日は，珍しく食べる前に気付いて撮ってきたので，食べたものの写真など。

「はつ花」のつけとろそば。正式名称はほかにあるみたいだったが，店の人がそう呼んでたので。とろろは自然薯のもの。

箱根湯本に着いたのは10時頃だったのだが，山に上ってしまうとあまり店がなさそうなので，かなり早めの昼食を取った。「はつ花」という，割と評判の良さそうな蕎麦屋。湯本駅を降りて，すぐ前の国道1号線を元箱根(山側)方面へ4～5分歩いた辺りに，「滝通り温泉郷入口」という看板が立ってるので，そこを左に入り，橋を渡ってすぐ左側にあるお店。お勧めが，自然薯を使ったとろろ蕎麦だというので，素直に従うことに。温かいのと冷たいのがあって，冷たいのにはさらにとろろを最初から掛けてある(かけとろろ)のと，自分でつけて食べるの(つけとろろ)とがあるという。日頃，そばは冷たいのに限る，と思っているので，つけとろろにした。

それが最初の写真。左上のがとろろ汁で，玉子の黄身が落としてある。これだけだと味が薄いので，別に用意されたそばつゆを好みで混ぜる。そばは，水を使わず自然薯と全卵だけで打ってあるそうだが，そばとしては普通な感じ。十割そばのような，蕎麦の濃いのが好きな人には，ちょっと物足りないかも。ただ，自然薯の粘りの強さは半端ではなく，そばをつけて持ち上げると，とろろがそのままくっついて来て垂れない。気を付けないと，そばを半分しか食べないうちに，とろろがなくなってしまいそうだ。これが噂に聞いていた，「自然薯」の粘りなのか。なかなか感動ものである。

「はつ花」で食べた「むかご」。酒のつまみにぴったり，という感じ。

そして2番目の写真は，「はつ花」のメニューにみつけて，嬉しくなって思わず注文してしまった「むかご」。

むかごというのは，山芋・自然薯の蔓の，葉の付け根辺りに出来る，小さな芋みたいなもの。昔，自宅の近くの山の中(今は住宅地になってしまったが)へ行くと，似たようなものがたくさんあった気がするのだが，食べた記憶はない。「美味しんぼ」にむかごが出て来た(第30巻の第3話)のを読んで以来，食べてみたくて仕方なかったのだが，ようやく機会が巡ってきたという訳だ。恐らく，さっと茹でて塩を振っただけだと思うのだが，これがなかなかいける。芋のような，豆のような食感。酒が欲しいところだったが，流石にまだ朝だったので，自重した。

むかごなんて，今までスーパーなんかで見かけたことは一度もなかったと思うのだが，巡り合わせというものか，今日近所のスーパーに，偶然むかごが売られているのを見つけた。いつもある訳ではないのかも知れないが。小皿ひと盛りくらいの量で650円と，結構高い。はつ花のは，量はちょっと少なめだったかも知れないが，調理済みで350円とかなり良心的。自然薯のおまけで取れるやつということで，安く提供できているのかも知れない。

これが大涌谷の「黒たまご」。5個で500円。賞味期限は2日。

最後の写真は，お土産に買ってきた，大涌谷の黒たまご。現地よりも，若干黒さが薄くなったかも。冷えてしまうと，熱々の時のような，黄身のしっとりした柔らかさがなくなってしまって，普通のゆで卵みたいになってしまうのだが，それでもまだ美味しいように感じるのは，まぁ気分の問題だろう。1個食べると7年寿命が延びるそうだが，たまごの食べ過ぎは，コレステロールに要注意。