コーヒー・プレスのすすめ

これはbodumというメーカーのコーヒー・プレス。スターバックスのもここの製品で，若干カスタマイズされているらしい。

最近は，ちゃんとしたblogの記事を書くのをサボり気味で，しかも何をどこまで書いたのかすっかり忘れてしまっている始末。Twitterでぽつぽつ呟いてるので，日記の役目はそこそこ果たしてはいるのだけど。

で，以前書いた，コーヒー・ポットに続くお話し。

ポットを買った頃と前後して，スターバックスでランチを取った後，店の前を通りすがりに，見慣れない器具が目に留まった。ガラス製のビーカーみたいな感じで，見た目は紅茶を入れる，ハリオのハリオールを一回り大きくしたようなもの。スターバックスで売っているのだから，コーヒーを淹れる器具なのだろうか。

家に帰ってきて調べてみると，やはり「コーヒー・プレス」という，コーヒーを淹れるためのものだった。ハリオールみたいに，コーヒー豆の挽いたものを中に入れ，お湯を直接注いで抽出するそうだ。フィルターでコーヒー豆の粉をビーカーの下部に押し込むところも，ハリオールと同じ。しかし，コーヒーと言えばペーパー・ドリップ，という固定観念があるので，なんだか不思議な感じ。お湯で抽出するってのは，同じと言えば同じなのだけど。

そこで，昔スターバックスでバイトしていて，コーヒーにとても詳しい友人に尋ねてみた。すると，コーヒーのバイヤーが味見をするためのカッピングという方法があって，それに近い淹れ方なのがこのコーヒー・プレスなのだ，と教えてくれた。その友人も，日常的に使っているとのこと。それなら間違いはなかろうということで，翌日早速買って来た。豆の挽き方も粗めである必要があるので，コーヒー・プレス用に新しく1パック。

実際に使ってみると，驚くほど簡単。ペーパー・ドリップは淹れるのに時間がかかるし，何より美味しく淹れるのが結構難しい。それが，コーヒー・プレスだと，コーヒーの粉の上にお湯を一気に注いで，後は4分ほど待てば良いだけなのだ。より美味しく淹れるには，ペーパー・ドリップの時と同じように，最初に全体を湿らせて，30秒ほど蒸らすのがよいそうだが，それにしてもわずかな手間だ。これなら，多少忙しい朝でも淹れる気になる。フィルターは，ペーパーほど細かくはないので，微細なコーヒーの粉が少量混じった感じにはなるのだが，粉っぽいということはない。ペーパー・ドリップよりも，しっかりした濃いめのコーヒーになるようだ。香りも増している気がする。簡単で，失敗なく美味しいコーヒーが淹れられるなんて，こんな都合のいい器具があったとは! なんと素晴らしい。気付いてホント良かった。

結局この後，コーヒー・プレス一辺倒になってしまって，ペーパー・ドリップ用の器具も，コーヒー・ポットも，すっかり出番がなくなってしまった。まぁ，仕方がない。ペーパー用のコーヒーがまだ残っているのだが，これはどうしたものかな。ペーパー・ドリップはやはり難しくて，自分で淹れるとどうしても酸味が強くなってしまい，その点でもちょっと敬遠気味なのである。

コーヒー・プレスに欠点があるとすれば，淹れた後の粉の処理だろうか。ペーパーごとポイッと捨てれば済むという訳にはいかない。まぁ，三角コーナー(って今使われてるんだろうか)にじゃじゃっと流せばいいのだろうけど。うちはディスポーザー付きなので，そのまま流してしまっておしまい。

因みに，コーヒー・プレスは「フレンチ・プレス」とも呼ばれるそうだ。また，紅茶のハリオールは，「ティー・プレス」という名前の器具らしい。何十年も前から使ってたのに，初めて知った...。